La coopérative agricole “Tasaft” des plantes aromatiques et médicinales (PAM), sise dans la commune d’El Hammam (province de Khénifra), s’érige désormais en modèle prometteur de valorisation des ressources naturelles locales. Elle y parvient à travers la création d’une activité génératrice de revenus (AGR) au profit des femmes rurales, axée sur la transformation des PAM et d’autres produits du terroir.
S’inscrivant pleinement dans la dynamique de l’économie sociale et solidaire (ESS), la coopérative a réussi à allier le savoir-faire traditionnel lié à l’utilisation des herbes aux exigences modernes de qualité, permettant ainsi de développer des produits diversifiés qui répondent parfaitement aux besoins du marché national.
Supervisée par Fatima El Ghazouani aux côtés d’un groupe de femmes, la coopérative adopte une chaîne de production intégrée. Celle-ci commence par la culture de certaines herbes dans des champs dédiés, avant de passer aux étapes de cueillette et de séchage selon des normes rigoureuses, pour aboutir à leur valorisation via le conditionnement, le broyage ou l’extraction d’huiles essentielles.
L’espace interne de la coopérative reflète une dynamique inlassable : les membres s’activent dans les différentes phases de production, allant du nettoyage et séchage des herbes jusqu’au tri et à l’emballage. Le tout s’opère dans le respect total des normes de sécurité sanitaire, en combinant habilement équipements modernes et méthodes traditionnelles.
L’activité de la coopérative englobe également la valorisation d’autres produits du terroir, dont le couscous traditionnel. Ce dernier est préparé selon un processus minutieux : traitement des céréales, mouture, roulage à la main, cuisson à la vapeur, puis séchage et emballage, garantissant ainsi la préservation de sa qualité et de son goût authentique.
Dans une déclaration à la MAP, la présidente de la coopérative a indiqué que cette initiative a vu le jour sous forme d’une association créée en 2008, avant d’être transformée en coopérative en 2014, dans le but de générer un revenu stable pour les femmes adhérentes.
Cette transition a permis d’améliorer les conditions de vie des membres, malgré les défis liés principalement aux répercussions de la sécheresse, a-t-elle ajouté, soulignant que ces femmes continuent de travailler avec une grande détermination pour développer leur activité et élargir leurs domaines d’intervention.
Elle a fait savoir que la coopérative se spécialise dans le séchage des PAM, qu’elles soient cultivées localement comme le thym, la lavande et la rose, ou cueillies à l’état sauvage comme la camomille et la menthe pouliot (Fliou). Ces produits passent par des étapes méticuleuses incluant le nettoyage, le séchage, le tri et un second nettoyage, avant d’être conditionnés et commercialisés.
De plus, la coopérative dispose d’équipements pour la distillation de plusieurs plantes, telles que le thym, le romarin, la lavande et la sauge. Les huiles essentielles qui en sont extraites sont valorisées et écoulées dans des foires et des espaces commerciaux, notamment au Marché Solidaire et l’espace commercial de l’Agropole (Souk Al Qotb) de Béni Mellal.
Concernant la production de couscous, la présidente a relevé qu’une superficie agricole de près de trois hectares y est consacrée. Les céréales y sont lavées, nettoyées et moulues, avant d’être roulées à la main, cuites à la vapeur, séchées, puis emballées conformément aux normes de qualité en vigueur.
Avec des produits finis soigneusement emballés et portant son propre label, “Tasaft” continue de consolider sa présence sur le marché national. Misant sur la qualité de ses produits et son fort ancrage dans l’identité locale, elle s’affirme comme un modèle réussi de l’économie sociale et solidaire, faisant de la femme rurale une actrice incontournable du développement local.